Degustacja czekolady

Wyraz degustacja oznacza 'próbowanie, kosztowanie, określanie jakości produktów spożywczych' i jest odpowiednikiem francuskiego déguster, czyli 'próbować wina' i dégustation. Ciekawostka! Sto lat temu, podczas wpisywania tego słowa do słownika polszczyzny ktoś niechcący zamienił znaczenie z właściwego na ,napawać wstrętem'! Latami funkcjonowało w polszczyźnie to znaczenie określenie degustować - kogo? i czym? W zrozumieniu 'obrzydzać komuś coś'. To dlatego do dzisiaj o kimś zniechęconym mówimy, że jest zdegustowany.... Ale do rzeczy.....Degustacja czekolady polega na jej ocenie organoleptycznej, czyli wszystkimi pięcioma zmysłami: wzrokiem, węchem, słuchem, dotykiem i smakiem. Tak, tak. Może to zaskakujące, ale i w degustacji uczestniczą wszystkie nasze zmysły! Możemy pokusić się o jej sklasyfikowanie i określenie intensywności jej cech charakterystycznych, ocenę związków zachodzących między nimi. Możemy to zrobić z czysto hedonistycznego punktu widzenia. Prawdziwi smakosze robią to na pusty żołądek. Po czym neutralizują podniebienie. Najlepiej służy do tego woda, herbatka z głogu lub biały chlebek.